Sabores de nuestro campo

En nuestro restaurante deléitese con una selecta combinación de platillos de gastronomía principalmente Chilena y destacados sabores del ambiente culinario internacional, con un estilo gourmet y el toque personal que nuestros chefs Sergio Mancilla y Nicolás Navarro le proporcionan a cada uno de los platillos del menú. Lo invitamos a vivir un grato momento, en un ambiente completamente familiar, ameno y con un servicio de primer nivel, que sin duda lo hará volver a visitarnos muy pronto. Reserve una mesa


~ Nuestra Carta ~

Entradas Frías

Cheviche de reineta Reineta macerada en limón de pica, jengibre, cilantro, rocoto.
Cheviche De camarón Camarones macerado en limón de pica, jengibre, cilantro, cebolla morada.
Carpaccio de res Finas láminas de filete de vacuno en aceite de oliva, limón, queso parmesano y alcaparras.
Cheviche De salmón Salmón fresco macerado en limón de pica, jengibre, cilantro.
Trio de cebiche Pulpo, Reineta y Salmón macerados, condimentado con jengibre y limón de pica, presentadas cada una de forma individual.
Carpaccio de salmón Salmón cortado en láminas en aceite de oliva, limón, queso parmesano y alcaparras.

Entradas Calientes

Chicharrones de calamar Anillos de calamar sazonados con leche de tigra, envueltos en harina, fritos con salsa golf para acompañar.
Pulpo asado a la plancha Pulpo a la plancha con aceite de oliva y pimientos ahumados servidos en disco caliente.
Disco de camarones Camarones salteados con mantequilla a la plancha, con aderezo de pimienta, servidos en disco caliente, acompañados de tostadas.
Camarones ecuatorianos salteados Camarones ecuatorianos salteados en aceite de oliva, mantequilla, ají cacho de cabra, vino blanco y cilantro.
Brochetas de camarones Camarones ecuatorianos, salteados en mantequilla con salsa golf para acompañar.
Queso el descanso Queso macerado con orégano derretido a la plancha servido en disco caliente acompañado de tostadas.

Platos Fríos

Ensalada Ave César Ensalada César con tomates, lechuga, queso parmesano, crutones y aderezo de pollo con crema aromatizada.
Salmón ahumado en madera nativa Salmón ahumado artesanalmente en nuestras instalaciones con madera nativa, montados en ensaladas verdes.
Ensalada Camarón César Ensalada César con tomates, lechuga, queso parmesano, crutones y camarones en crema aromatizada.

Sopas y Cremas

Caldillo de congrio Medallón de congrio en su caldo, papas, cebolla en pluma y verduras.
Crema de espárragos Suave crema de espárragos naturales.
Crema de tomates Suave crema de tomates naturales con crema y crutones.
Consomé de ave Caldo de pollo de campo y verduras frescas.
Crema de verduras Suave crema de surtido de verduras al vapor con crema blanca.
Crema de zapallo Suave crema de zapallos al jengibre con un toque de crema.

Pastas frescas y artesanales

Fetuccini al Fileto Fetuccini con filete de vacuno en trozos y champiñones salteados en aceite de oliva, con reducción de vino tinto y crema.
Risotto de camarones Arroz a la italiana con salteado de camarones ecuatorianos al aceite de oliva.
Lasagna a la bolognesa Láminas de pasta con capas de salsa de carne, salsa pomodoro, salsa bechamel y queso parmesano.
Omelette verduras Huevos batidos con aderezos de aceite de oliva, pimienta y sal, rellenos con surtido de verduras de la estación.
Ravioles de ají de gallina Pasta en cuadros, rellenos con pollo y una suave salsa picante de ají mirasol.
Risotto de champiñones Arroz a la italiana con salteado de champiñones al aceite de oliva.
Omelette champiñón Huevos batidos con aderezos de aceite de oliva, pimienta y sal, rellenos con saletado de champiñones.

Pescados

Panqueque de mariscos Camarones y ostiones mezclados con salsa blanca, envueltos con una delgada masa y bañados suavemente con salsa de mariscos.
Panqueque de camarón Camarones salteados y mezclados con salsa blanca, envueltos con una delgada masa y bañados suavemente con salsa de camarones.
Congrio frito Medallón de congrio aderezado con leche de tigre, bañados en harina al aceite caliente.
Reineta grillé Reineta grillada en una plancha a la sal.
Congrio grillé Congrio grillado en una plancha a la sal.
Salmón grillé Salmón grillado en una plancha a la sal.
Corvina grillé Corvina grillado en una plancha a la sal.

Carnes

Garrón de cordero con puré de garbanzos Garrón de cordero cocinada en cerveza con cilantro y acompañada de puré de garbanzos.
Plateada al disco Plateada sellada a la plancha, asada al horno con vino blanco.
Asado de tira con salsa Carménère y pastelera de choclo Asado de tira sellado a la plancha, asada al horno por horas con una suave salsa de vino Carménère, acompañada de pastelera de choclo natural.
Discada para 2 personas Tiras de filete, camarones salteados y tiras de pollo gratinada sobre una base de cebolla frita y montado al disco caliente.
Pollo al limón Pechuga de pollo grillada con aderezo de limón montada al disco caliente.

Carnes a las brasas

Lomo vetado de novillo Angus Carne a la parrilla asada al carbón.
Entraña Carne a la parrilla asada al carbón.
Filete de novillo Angus Carne a la parrilla asada al carbón.

Postres

Mousse de chocolate francés Suave batido moldeado de crema mezclada con chocolate natural y salsa dulce.
Suspiro Limeño Mezcla de leches y cremas con merengue de oporto al estilo peruano.
Crema volteada Suave batido de crema con huevo horneada y caramelo azúcar.
Ensalada de frutas Frutas surtida de la estación.
Tulipa de helados Helados artesanales montados en una tulipa de hojaldre.
Créme bruelee Mezcla de leches a baño maría con azúcar gratinada y helado.
Tiramisú Italiano Mezcla de bizcocho con crema al café y licor de Amaretto.
Delicia de chocolate Bizcocho de chocolate con crema de mango y sala de fruta.
Puré de castaña Castañas naturales molidas artesanalmente y caramelizadas.
Postre Villa el Descanso Selección de 3 mini postres a elección.

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